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【一张图秒懂葡萄酒】葡萄酒、起司连连看!搭配秘诀

   时间: 2020-05-22   来源: 生活消费 阅读: 718

虽然在台湾餐酒搭配不盛行,但喝葡萄酒总有嘴馋的时候,偏偏台湾热到让人懒得动手煮,那就简单配个起司吧!搭配秘诀请看内文

秘诀一:浓配浓,淡配淡。


一般来说,相卡本内苏维浓、梅洛,这类浓郁型酒款,适合搭配陈年起司;至于轻柔的黑皮诺,可以搭配康特起司,或是坚果乳酪。

秘诀二:强健派搭配陈年款。


如果你的酒款是像希哈、波尔多这类口感较坚实的风格,最好的选择就是陈年起司。由于陈年起司水分较少,香气更浓郁,油脂也较多,非常助于平衡单宁。曼彻格起司、豪达乳酪,都是很好的选择!

秘诀三:真不知道配啥,就配坚果乳酪吧!


世上酒款百百中,总会有不知道配哪种起司得时候,这时配坚果乳酪就对了!除了能柔顺单宁口感,更能让酒与起司的香气互补。是非常受欢迎的组合!

秘诀四:相信在地饮食文化!


还在犹豫怎幺搭?挑选和产地相同的酒与食物吧!在地的餐酒结合是不会让你失望的!例:白苏维浓配上羊乳起司( 法 )、夏多内配上艾帕斯乳酪 ( 法 )、格纳西配上曼彻格起司 ( 西班牙 )。

秘诀五:气泡酒和软质、奶油起司绝配!


香槟、气泡酒通常酸度较高,且含有大量碳酸成分,和软质、奶油起司相搭,反而能有更和谐清爽的口感!例:布利乾酪、莫恩斯特乾酪。

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