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米芝莲首场「感官之旅」星级盛宴于新濠影滙盛大举行

   时间: 2020-07-29   来源: 生活消费 阅读: 237

首届米芝莲与Robert Parker Wine Advocate:「感官之旅」星级盛宴由官方冠名合作伙伴新濠博亚娱乐全力支持,于11月11日晚假澳门新濠影滙盛大举行,在数百名政府官员、酒店业专才、社交名人、传媒友好及公众见证下,为「米芝莲2017港澳美食盛宴系列」揭开序幕。

是次盛会更邀得澳门特别行政区政府旅游局局长文绮华女士担任主礼嘉宾。澳门旅游局是「米芝莲2017港澳美食盛宴系列」的官方支持单位。

米芝莲首场「感官之旅」星级盛宴于新濠影滙盛大举行
名厨Guillaume Galliot的「阿拉斯加雪场蟹沙律伴喇沙泡沫」

这场独一无二的美酒佳餚盛宴云集由七位国际顶尖名厨精心烹调的独特菜式,包括金坂真次(东京)、Guillaume Galliot(澳门)、Björn Frantzén(斯德哥尔摩)、谭国锋(澳门)、松尾英明(大阪)、梁经伦(香港)及Pierre Hermé(巴黎),当中六位更获米芝莲指南的肯定。晚宴以「感官」为主题,由知名荷里活服装设计师Manuel Albarran独家创作连串揉合华丽服饰及精彩舞蹈的细腻演出,营造一场视听飨宴映衬桌上佳餚美酒,唤醒每位宾客的五种感官。

米芝莲首场「感官之旅」星级盛宴于新濠影滙盛大举行 
名厨金坂真次的「吞拿鱼大腹、海胆及北海道三文鱼籽」

新濠博亚娱乐餐饮部高级副总裁Kristoffer Luczak于欢迎辞中表示:「新濠博亚娱乐作为『米芝莲2017港澳美食盛宴系列』的第一个及唯一一个官方冠名合作伙伴,我们非常高兴于新濠影滙带来这一场非凡绝伦的感官盛宴,为澳门缔造另一个前所未有的历史时刻。是次华丽盛会再度彰显公司在探索、创新及呈献最优质上乘的餐饮及款客体验方面所倾注的热诚和决心。新濠博亚娱乐历来囊括逾200个国际及地区奖项,反映我们在各方面皆精益求精的终极目标。」

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名厨Björn Frantzén的「北海道鲜带子伴指橘、云杉芽、晒乾带子及北欧高汤」

Kristoffer Luczak补充道:「新濠博亚娱乐同时很高兴看到是次盛宴为澳门打造成为区内令人嚮往的美食之都的过程中树立了另一个里程碑,进一步推动澳门发展成为世界旅游休闲中心。」

米芝莲首场「感官之旅」星级盛宴于新濠影滙盛大举行
名厨谭国锋的「桂花烟烤法国乳鸽」

星级盛宴的另一焦点,就是着名香港演员、美食家和跨界星级厨师谢霆锋获颁授首个「米芝莲之友」的荣誉。是晚他更为「感官之旅」的宾客创作和烹调第一道菜「秋天的甜酸苦辣」(Senses of Fall),以烤甜椒、番茄和青瓜烹调出味道清爽浓郁的西班牙冻汤。

米芝莲首场「感官之旅」星级盛宴于新濠影滙盛大举行
谢霆锋的「秋天的甜酸苦辣」

谢霆锋表示:「最简单的食材往往最难处理。厨艺最吸引我的地方,就是能探索和演绎不同文化、味道和烹饪元素。我为星级盛宴创作的菜式运用了来自世界各地的蔬菜,包括澳洲番茄、西班牙青瓜、荷兰的青红椒,以及法国小红葱和大蒜。」他续说:「我以玻璃小杯盛载这些简单的食材,以呈现它们最精緻的面貌。我更将多种口味的『锋』味曲奇製成枫叶形,为这道冻汤增添秋天的色彩、香气和味道,呼应现在季节的转变。」

米芝莲首场「感官之旅」星级盛宴于新濠影滙盛大举行
名厨松尾英明的「慢煮日本龙虾、香菇及海藻」

在整个感官旅程中,Manuel Albarran以别出心裁的物料製作出多套超乎想像的服装,并配合现代编舞、色彩斑烂的影像和每道佳餚散发出来的香气,呈献一场前所未有的震撼表演,触动宾客的每寸感官神经。

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名厨梁经伦的「厨魔超凡牛肉」

七位名厨各自设计及烹调的每道佳餚均配搭Robert Parker Wine Advocate高度评价的佳酿,包括精选Petrus系列葡萄酒,以及稀世珍贵的Quinta do Vallado ABF Old Tawny Port 1888。

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名厨Pierre Hermé的「巴西帕伊内拉斯朱古力的精彩呈现」

米芝莲与Robert Parker Wine Advocate:「感官之旅」星级盛宴圆满结束后,另一美馔体验即将于新濠天地的米芝莲二星食府「御膳房」登场。于12月1至3日期间举行的第三场国际大厨系列活动将邀得来自美国芝加哥的米芝莲三星餐厅Grace的名厨Curtis Duffy献技。详情及预订,请浏览。

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